Pregúntele a Eater: ¿Dónde están los mejores nachos en Portland?

Archivado en:

No estamos hablando de un montoncito de patatas fritas y un poco de queso derretido. Estamos hablando de algo serio.

Si compras algo desde un enlace de Eater, Vox Media puede ganar una comisión. Consulte nuestra política de ética.

¿Dónde puedo ir a comer un plato de nachos que pueda alimentarme a mí, a mi amigo y a nuestros tristes colectivos? ¿Un plato de nachos tan pesado que resulta incómodo tenerlo en el regazo?

—Sabrina

Qué consulta tan importante, Sabrina. Voy a confiar en que lo que estás buscando aquí no es nada particularmente delicioso; estamos hablando de una pila gigante de chips de tortilla, toneladas de queso, pegotes de guacamole y crema agria, y tal vez una buena porción de algún tipo de carne. ¿Bien? Creo que lo tengo cubierto aquí.

Ahora, cuando se trata de queso, algunas personas prefieren una salsa de queso amarilla eléctrica, fundida y pegajosa en lugar del queso real derretido, uno que tal vez tenga algo de atractivo pero que finalmente se derrita o se asa sobre las patatas fritas. Ofreceré opciones para ambos aquí. Para el primero, Tight Tacos inside the Zipper opta por un nacho bastante picante, cada chip cubierto con queso nacho de naranja, guacamole y crema, además de cebolla, cilantro y una selección de proteínas (si fuera yo, elegiría la birra de res para obtener el máximo picante). Además, Tight Tacos hace sus propios chips de tortilla, lo cual, en mi opinión, está mucho más allá.

Para algo un poco más parecido a un bar de barrio, la gente confía en los nachos de Kay en Sellwood, que vienen con salsa de queso para nachos de la casa, chips de tortilla de la casa, frijoles negros, jalapeño asado, tomate, cilantro, guacamole y crema agria: todo. Kay's también ofrece una amplia gama de complementos, que incluyen pollo ennegrecido, rizos de soja a la barbacoa, aguacate, etc.

Es un poco más elegante de lo que probablemente estés buscando, pero responderé de todo corazón por el nacho Expatriate. No pienses demasiado en el elegante ambiente del bar: estos son nachos picantes y completamente cargados cubiertos con salsa de queso de chile tailandés, carne de res con hierba de limón y salsa makrut de lima y tomate sobre chips de wonton. ¿Ver ver? Esos simplemente parecen nachos deliciosos y descuidados, ¿verdad?

Para un tradicional nacho de queso derretido, Low Tide Lounge sirve una torre de nachos, absolutamente bañados en crema agria y guacamole. Esto es arte, amigos. La ventaja de este modelo es que las virutas del centro se mantienen relativamente nítidas; A medida que recoges las patatas fritas, claro, estás en una especie de escenario Jenga, pero también los ingredientes gotean hacia las patatas inferiores gracias a la gravedad; Obtendrás el equilibrio adecuado entre patatas fritas picantes y crujientes, dependiendo de cuál sea tu ambiente.

Tampoco soy una persona típica de El Matador, pero si realmente tengo antojos de nachos, debo reconocer que son una pila gigante. Las patatas fritas vienen con una mezcla asada de queso cheddar y Monterey Jack, frijoles negros, guacamole, pico de gallo y una generosa cantidad de crema agria de cilantro y lima, con algunas opciones en términos de proteínas adicionales. Obtienes ese buen equilibrio entre chips sobrecargados y ligeramente empapados y chips de acompañamiento súper crujientes y ligeramente quesados ​​que son buenos para mojar y mojar en exceso de guacamole y salsa.

Probablemente encontrará una gama más amplia de opciones a través de nuestro bar de buceo o mapas de restaurantes mexicanos, y estoy seguro de que cada lector tiene algún nacho de apoyo emocional que le gustaría compartir con la clase: Portland, no dude en enviarlo. Consejos para nachos a través de nuestra línea de consejos. Que el queso derretido y el guacamole curen lo que te aqueja.

Suscríbete a nuestro boletín.

Revise su bandeja de entrada para recibir un correo electrónico de bienvenida.

Ups. Algo salió mal. Por favor, introduce un correo electrónico válido e inténtalo de nuevo.

Suscríbete a nuestro boletín.

Revise su bandeja de entrada para recibir un correo electrónico de bienvenida.

Ups. Algo salió mal. Por favor, introduce un correo electrónico válido e inténtalo de nuevo.